しあわせたまご/ookase farm
本当はこうやって、人と家畜は生きていくはずなんだ、そういう飼育方法を追求しています。
私たちは、生きています。
鶏、動物たちも、当たり前だけど、生きています。
みんな愛し合って、いたわり合いながら、生きていきたい。
大加瀬農園 代表 大加瀬智孝
生まれたてのひよこから育てています。
もちろん、最初から平飼いです。
生まれてから１週間程は、
玄米だけで餌付けします。
そうすることで、丈夫な鶏に成長します。
抗生物質等の、不必要な薬剤は与えていません。
可愛いでしょ？
着色のための飼料は食べさせていません。
ですから、自然な、本来の黄身の色です。
濃すぎず、薄すぎず。
そのままでも、料理の素材としても。
白身の濃厚卵白は、
割卵してもたまごの形状を保つ程の高ハウユニットです。
殻は、ホタテの貝殻などを食べているので、
硬い卵殻です。
美味しさって、
こういうもの。だよね。きっと。